Gesine Lemcke, European and American Cuisine, D. Aplleton and Company, New York and London, 1921 (5. baskı). Başlık sayfası karşısında portre levha ve vi, 618 s, metin dışında 4 tam sayfa siyah-beyaz tahta klişe baskı levha, 21 x 14 cm, yayıncısının bez cildinde. İlk baskısı 1895’te yapılmış olan önemli bir profesyonel aşçılık kitabı. Mrs. Lemcke, New York’da gece ve gündüz olmak üzere iki ayrı müfredatı sürdüren bir aşçılık okulunun sahib de olan bir şeftir. Özellikle deniz mahsulü, et ve kanatlı hayvan yemekleine ağırlık verilmiş olan çok kapsamlı bir yemek kitabı.