Martha Rose Shulman, Mediterranean Light Delicious Recipes from the World’s Healthiest Cuisine, Bantam Books, New York, 1989. 432 s, indeks, 26 x 18 cm, şömizli bez cildinde.
Ödüllü bir yazar olan Shulman, Akdeniz mutfağının hafif ve sağlıklı yemeklerine ait tarifleri paylaşmaktadır. Bunlar yazarın yakın arkadaşlarından ve İtalya, Yunanistan, Ortadoğu ve Güney Fransa mutfaklarının usta aşçılarından elde edilen bilgilere gore derlenmiştir. Kitaptaki 250 yemek tarifi kalori, kolesterol ve beslenme bozukluğuna sebebiyet verecek etkenlerden arındırılmıştır.