[Anonim], ANATOLIA COLLEGE COOK BOOK, Salonica Greece, Boston, tarihsiz
[c. 1940]. 95 s, 22 x 15.5 cm, spiral cildinde.
Anadolu Kolej’inden yemek tarifleri kitabı…
Anadolu’da açılan Amerikan eğitim kurumları arasında önemli bir yere sahip olan Anadolu
Koleji, İstanbul Hasköy’de faaliyete başlamış, misyoner faaliyetleri için daha emin ve verimli
olması düşüncesiyle 1865 yılında Merzifon’a taşınmıştır. 1883 yılında Amasya, Tokat,
Sivas, Yozgat ve Kayseri’de bulunan orta dereceli misyoner okullarına öğretmen yetiştirmek
maksadıyla Anatolia College adı altında bir yüksekokula dönüştürülmüştür. Merzifon’daki
Anadolu Koleji, Millî Mücadele sonrası Ağustos 1921’de kapatılmıştır. Kapanan okul,
daha sonra Selanik yakınında aynı adla yeniden açmıştır. Elimizdeki kitap, kolejin Selanik
döneminde derlenen yemek tariflerini içermektedir. Katkıda bulunanların kendi el yazılarıyla
yazılmış olması, pilâki, hünkarbeğendi ve musakka gibi Anadolu kökenli yemek tariflerini
içermesi bakımından gayet enteresan, enteresan olduğu kadar da nadir bir kitaptır.